【10杯目】鶏スープの茶碗蒸し

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いつも、茶碗蒸しにはだいたい「白だし」を使う。いちいち出汁をとるのはめんどうくさいし、へたに出汁をとるより、こっちのほうがうまいのだ。だが、たまたま別の料理の副産物としてスープがあまったら、それを使ってみる。考えてみたら、鶏と鶏。しかも丼なのだから、これも親子丼といえなくもない。

レシピ

材料(1人前)

  • 卵 1こ
  • 鶏のスープ 80cc
  • 三つ葉 少々

作り方

  • 鶏のスープは、鶏ひき肉を煮れば簡単に作れる。煮だしたひき肉は甘辛く味付けしてそぼろに。
  • 卵と鳥スープをよくまぜ、器に入れる。
  • 蒸し器にかけて、弱火で10分程蒸す。
  • 蒸しあがりに三つ葉をのせて火を止め、ひと蒸しすれば完成。
2016-06-22 | Posted in 茶碗蒸しNo Comments » 
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