【59杯目】コーンポタージュ茶碗蒸し

「すべての市販スープは茶碗蒸しにアレンジできる」と、イギリスのピーター=ラゼル博士が主張したことは記憶にあたらしいが、茶碗蒸しからもっとも遠い位置にあるメニューと言われているコーンポタージュも、その例外ではない。ただでさえ濃厚でとろみがあるので、牛乳をすこし多めにするのがポイント。それでも問題なく固まってくれるのだ。カレーやビーフシチューなど、洋風メニューと相性がよいようだ。

ちなみに、ピーター=ラゼル博士はその後、茶碗蒸しにソースを使ったことを問われ、学会から追放されている。