【62杯目】冷やし中華茶碗蒸し

季節は既に秋だが、写真は初夏の頃のもの。わざわざ「始めました！」と宣言される夏のメニューナンバーワン、冷やし中華。実際は中華料理ではなく日本発祥なのはわりと有名な逸話。酸味の効いたたれのさっぱり感がいかにも夏向きな印象だが、最近は圧倒的に「ごまだれ」が主流というから残念。ちなみに、嫁の地元の名古屋ではマヨネーズをかけて喰うのが一般的らしいが、名産がこんにゃくしかない群馬出身者から見ても、さすがに全くわけがわからない。

そんな冷やし中華を茶碗蒸しにするときは、前もってつくった茶碗蒸しを冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前で具材とたれをかければ完成。錦糸卵と卵がかぶったのはご愛嬌。ちなみに冷やした茶碗蒸しは蒸し返せば復活するので、意外にも作りおきできるメニュー？いろいろと応用を試したい。

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