【64杯目】中秋の名月茶碗蒸し

作り方

■たこ焼き

• 小麦粉、水、白だし、卵をよくまぜる。緩めがポイント。
• たこ焼き器を温め、油をひいて、タネを注ぎ入れる。
• お好みの具をちらし、片面に焼き色がついたら串でひっくり返す。
• 全体が焼けたら完成。

■茶碗蒸し

• 水を火にかけ、板海苔をもどす。
• 卵一個を白身と黄身に分け、白身をメレンゲにする。
• 湯を沸かし、メレンゲを数回に分けて入れ、キッチンペーパーにさらしておく。
• 卵1こと、水でもどしたのり、白だしをよくまぜ、器に入れる。
• 蒸し器にかけて、弱火で10分程蒸す。
• 蒸しあがりに、たこ焼き（黄身でもOK）、白身をのせ、青のりと紅しょうがをちらして完成。
• 黄身を残した場合は、醤油漬けなどにしておくとよい。