【71杯目】ホタテバター醤油茶碗蒸し

以前「アワビの茶碗蒸し」なんてものを作ったが、コスパや手軽さを考えると、ホタテのほうが圧倒的に手を出しやすい。ホタテは本当に優れた食材で、煮ても焼いてもうまいし、干した貝柱からはよく出汁が出る。貝特有の臭みや苦味も少なく、まさに「食ってくれ」と言わんばかりの姿勢には、自己犠牲の精神すら感じる。あの有名な崎陽軒のシウマイ弁当、冷たくても旨いその味を支えているのも、何を隠そうホタテなのだ。

そんなホタテだが、台風の影響で北海道の養殖場が大打撃をうけてしまったという。今年の夏の異常気象はたしかに酷かった。温暖化とかが影響しているのかよくわからないが、このままホタテの高騰が続くと、我が家の食卓にも熱帯低気圧が発生しかねない。復旧を祈るばかりである。

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