【81杯目】だし巻き茶碗蒸し

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夫婦ともになじみがないため、我が家では甘い卵焼きは作らない。もっぱら卵と出汁だけで作る、我が家の卵焼きを茶碗蒸しにトッピング。出汁と卵。よく考えたら構成要素が全く同じなのだが、例によって気づかなかったことにする。

だし巻きといえば、以前の仕事仲間かつ嫁の友人に、ものすごい達人がいた。塩加減、水分量、見た目…すべてがパーフェクト。それを頂いて以来、なるほど、我が家で目指すだし巻きは、自然と彼女の味になっているのかもしれない。

 

レシピ

材料(1人前)

  • 卵 3こ
  • 水 100cc
  • 白だし(茶碗蒸し用) 小さじ1
  • 白だし(だし巻き用) 小さじ1
  • 水 少々
  • 片栗粉 少々
  • ごま油 少々
  • 三つ葉

作り方

  • 卵2個と白だし、水少々と片栗粉少々をまぜる。
  • 卵焼き器を熱し、ごま油をひく。
  • 3回くらいにわけて卵を流し入れ、かえしながら焼く。
  • 卵と水、白だしをよくまぜ、器に入れる。
  • 蒸し器にかけて、弱火で10分程蒸す。
  • 蒸しあがりにだし巻き、三つ葉をのせる。
2016-11-14 | Posted in 茶碗蒸し2 Comments » 

コメント2件

 今日の弁当 と - オヤコドンペリ  | 2016.11.15 14:35

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 今日の弁当 と 冬の予定 - オヤコドンペリ  | 2016.11.16 19:13

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