【82杯目】じゅんさい茶碗蒸し

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じゅんさいとは、なんとも奇妙な食材か。ハスと同様沼地に生殖する水草だが、なぜか全体がゼラチン質のぬめりに覆われている。このぬめりの正体は「ムチン」という成分。うなぎなど鱗を持たない魚類のヌルヌルと同じ成分で、要するに一種のバリヤの役目をしているようなのだが、頭の中を巡るのは「沼」「ヌルヌル」「ハス」「ドロ」「ヘドロ」「臭っ」…という連想ゲームで、おせじにも食欲をそそるとは言い難い。

ふだんあまり見かけることはない生じゅんさいが、夏の頃たまたま近所のスーパーで売っていたことがあった。ものめずらしさでつい買ってしまったが、どうにも食う勇気がなかったので、茶碗蒸しにして嫁に食わせることに（毒味）。結果、想像してたような生臭さは全然なく、つるっとした食感が、がっかりするくらい茶碗蒸しとベストマッチ。なんでも食ってみるもんだと思った。

レシピ

材料（1人前）