【76杯目】カツ丼茶碗蒸し

丼といったらカツ丼。というのは、古い認識かもしれない。最近はソースカツ丼のほうがよく聞くし、海鮮丼やスタミナ丼、ローストビーフ丼やアボカド丼なんてのもある。せっかく衣をサクッと揚げたカツを、わざわざ「べちゃっ」とさせるカツ丼の根本的な構造欠陥は、激しい丼生き残り競争の時代に、大きな足かせとなっている感が否めない。

そんな、丼界の窓際レシピ、カツ丼を茶碗蒸しに仕立てる。卵料理の上に卵料理のトッピングは、当ブログでは既に御用達の構成。うまいまずいというより、想像どおりの味。なんの化学反応もない。がんばれカツ丼。

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